近日，香港沙田好运中心的蜜雪冰城门店被曝出食物安全问题。香港食安中心检测发现，其一款冰冻甜点的大肠菌群含量达每克170个，超标70%；总含菌量更高达每克75000个，远超法定上限50%。这一效直露接泄露了该门店卫生无间的罅隙，也让破钞者对连锁品牌的品控才能产生质疑。

大肠菌群从何而来？三大贬抑要领需警惕

把柄香港食安中心通报，涉事居品已立即下架，门店正在进行全面消毒。但值得深究的是：这些超观念大肠菌群究竟从何而来？

原料贬抑可能是紧要要领。蜜雪冰城以廉价战术著称，其原料采购资本罢休严格。若奶成品、生果等原料在输送或存储经由中战争贬抑源（如未经处理的浑水、动物粪便），或供应商卫生不达标，齐可能引入大肠杆菌。

出产经由消弱雷同装潢冷漠。制作要领中，职工未要领洗手、开导清洁不到位、加工环境温湿度失控，齐会加快细菌繁衍。特地是冰品制作需严格控温，若冷藏开导故障或消毒不透顶，极易成为细菌温床。

包装与输送颓势也可能导致二次贬抑。使用受贬抑的容器，或配送经由中温度波动，齐可能让本达观念居品在最终售卖时菌群超标。

超标危害装潢小觑 这些症状要当心

天然香港食安中心强调"不虞味着激励食物中毒"，但医学各人指出，大肠菌群超标食物存在明确健康风险。

轻度感染可能激励腹痛、泻肚等肠胃不适；若感染致病性大肠杆菌（如肠出血性大肠埃希菌），则可能出现血便、高热以致溶血性尿毒症。儿童、老年东说念主及免疫力低下者更易出现严重响应。

值得细心的是，细菌超标还会遏抑食物养分结构。检测中每克75000个的含菌量，确认居品已处于加快腐败阶段，维生素等养分要素大幅流失。

加盟阵势下的品控困难 蜜雪冰城若何破局？

这并非蜜雪冰城初度曝出食物安全问题。2022年桂林门店因使用过时咖啡粉被罚，2024年3月湖北门店还被曝光使用隔夜生果。快速延伸的加盟体系，正成为质地管控的"阿喀琉斯之踵"。

财报骄慢，蜜雪冰城民众门店已超4.6万家，其中加盟店占比99%以上。天然公司通过向加盟商销售原料赚钱颇丰，但散布无间的门店若何确保和谐圭臬试验？加盟商为压缩资本，是否会在清洁消毒、原料报废等要领"打扣头"？这些问题需要企业给出系统性惩处决策。

香港食安中心暗示将执续跟进事件，不舍弃提倡检控。现在蜜雪冰城尚未公开恢复，其股价会否受此影响仍有待不雅察。关于破钞者而言篮球买球下单平台，选定冰饮时应细心不雅察店铺卫生气象，优先选购现场制作、密封完好意思的居品，防守"舌尖上的安全"。