本文来自微信公众号：环球旅讯，作家：蒙慧琴，题图来自：AI 生成

一

近日，一则旅店前台与外卖员发生争执的视频在网好意思丽传，旅店前台与外卖员因机器东谈主送餐问题发生争执，外卖员称客户条件使用机器东谈主送餐，但前台称机器东谈主电量不及便拒却了。

此前五月天粉丝和旅店因为外卖配送的问题发生摩擦，激励了一轮公论风暴。

事实上，在疫情前，旅店收不收外卖也曾引起过一波盘考。

彼时，争论的焦点还荟萃在食物安全问题、住客有莫得点外卖的解放、旅店有莫得对外卖说不的解放。

几年以前，餐饮外卖行业范围在箝制扩大。

2019 年，餐饮外卖市集走动范围约 6535 亿元东谈主民币，日均订单量约 4600 万单。

2024 年市集范围达 1.5 万亿元，较 2019 年增长 129%，外卖对举座餐饮行业的渗入率普及至 26%，外卖用户范围达 5.92 亿东谈主，占网民举座的 53%，外卖奇迹已成为超半数中国网民闲居生计的刚需。

在这样的布景下，越来越多的旅店住客但愿点外卖解放。

在旅店点外卖以致成为了一些游客旅游的一种面容。

而关于商搭客来说，跟着商旅平台与外卖平台杀青接通，在旅店点外卖也只需要动脱手指，不需要确立票，更便利了。

关于旅店缅想的经手之后会产生的食物安全问题，也有了判断步伐。

餐饮商家关于外卖食物安全的怜爱进度越来越高，不少外卖齐会在出餐之后贴上食安签，破钞者可以更好辩别外卖在投递之前有莫得被混浊过。

"包装岔口的外卖容易产生扯皮，那种密封好的不会。"业内东谈主士 X 总对笔者暗意。

在外卖行业箝制扩张的同期，旅店行业也在转换。

末端 2024 年底，中国旅店业门店数目达 34.87 万家，客房数 1764 万间，均最初 2018 至 2019 年中国旅店业范围峰值。

分端倪来看，中档旅店数目从 2019 年的 3.1 万家增多到了 2024 年的 5.1 万家，增长随机 64%，接近宇宙旅店市集份额的 15%。

随之而来的，是中端旅店的竞争愈发利害，阐述旅店之家的数据，中档型旅店 2024 年的 Revpar 相较 2019 年着落了 10% 驾驭。

竞争压力之下，越来越少旅店对外卖配送可以刚烈地说"不"。

海择成本罗海资以为："境外旅店较少维护处理外卖，主如果因为价钱结构不不异。在日本或泰西，餐饮商户通常将佣金径直转嫁给破钞者，使商品自己价钱推广（有时比堂食贵 30% 以上），这让许多搭客选拔切身出门用餐，因此，旅店当然也不太需要饰演‘代收代送’的扮装。"

"在中国大陆，平台补贴与即时物流后果莳植了‘在房间点外卖’的形式，来宾也会期待旅店无缝对接。"

"连年来，中国许多中档连锁品牌在价钱沉稳的情况下，通过‘延时退房’、‘送早餐’来竞争用户口碑，寰球齐思用奇迹来相易五星评价。"

这个不雅点也得到了 X 总的认同，"当今同质化旅店多，价钱差距也不大。齐是在拼免费奇迹谁更多。因为房间自己莫得可以温雅的点了。"

二

而在这四年间，机器东谈主行业进入了旅店配送外卖边界。

以机器东谈主公司云迹科技为例，其大大批收入来自旅店场景。招股书表示，2022 年到 2024 年，旅店场景别离为云迹科技孝敬了 70.1%、95.1%、83.0% 的营收。

"外卖一般有四种面容，外卖员奉上楼、职工奉上楼、机器东谈主送、外卖柜或礼宾部存放其后宾下来取。第一种面容不淡薄，存在安全隐患；第二种一般不是旅店的硬性条件，而是普及来宾体验的一种候补选拔，第三、第四种是相比常见的面容，许多旅店齐是这样来处理的。"业内东谈主士 Z 总作念了纪念。

"在旅店不是格外忙的期间，第三种面容一般就够用了。但外卖多的期间，就会出现延误状态。就要让来宾下来拿。一般来宾也会也能集合，不会产生什么投诉，大部分如故可以招供的。关于格外坚抓的来宾，旅店也可以奉上去，这种来宾毕竟是少数。"

Z 总的纪念直击五月天粉丝点外卖这个公论事件产生的中枢：恰是由于外卖数目过多，机器东谈主送不外来了，职工接济送餐上门但来宾不稳定。

这也给通盘旅店提了个醒：思要幸免投诉，外卖过多的期间如何保证配送，要作念好预案。

但不管怎样说，旅店送外卖到房间，实在是增多了旅店的运营成本。

X 总以为，"点外卖是来宾对外产生的一种破钞，但这个成本终末是咱们承担的。旅店配机器东谈主用处并不大，我 90% 的机器东谈主齐是用来送外卖了。"

本体上，机器东谈主的成本并不单在机器东谈主自己，还在于每层电梯的门禁用度，X 总算了一笔账，一个机器东谈主如果要端庄三层楼的物品配送，则至少需要四千元驾驭的成本。

而这也曾酿成不得不干涉的一项成本。

"来宾也曾把送物机器东谈主当成了旅店的一个标配，如果你叫 TA 我方下来拿，TA 会反问你为什么无谓机器东谈主送物，如果你说莫得机器东谈主，那么 TA 会叫你奉上去。"

与此同期，机器东谈主很有可能不是旅店为了搞定外卖问题而干涉的终末一项成本。

最近，X 总在考虑要不要在客房添置外卖收纳箱。

"当今在旅店里吃外卖的东谈主越来越多，外卖很容易被弄得那儿齐是，如果在房间里配一个外卖收纳箱，来宾吃完外卖之后把外卖放箱子里再放在房间门口，由清洁东谈主员收走，这会是一个可以的搞定步伐。"

本体上，一些旅店也曾诓骗上了，但不少旅店东谈主也发出质疑，以为奏凯甚微 :

为留住一地错落的外卖兜底的，仍是需要对客房端庄的旅店，旅店东谈主还在寻找更好的搞定面容。

在酬酢媒体上，能否送外卖到房间，也成了一些住客对五星级旅店的一个槽点：

"低档国产旅店可以躺在床上等外卖奉上门，高端的国外品牌旅店得风里雨里我方取，这其中的不屈衡很奇怪。"

有东谈主出来为旅店叫屈说五星旅店东谈主员不战役食物怕扯皮，同期这并不是责任职责范围内，就会取得"在自我 PUA "的评价。

在开元旅业副总裁金杭甬看来，"归根结底旅店应该了了两件事情：第一个我要作念什么家具，来宾画像如何？假定我作念的家具和我的主义来宾是需要外卖配送奇迹的，那就濒临第二个问题：是否要通过配送奇迹的知足来眩惑主义群体的来宾。"

跟着外卖行业的快速发展和旅店市集的竞争加重，外卖配送奇迹已成为一些住客眼中旅店奇迹体验的遑急一环。创造更和洽的住宿体验押注篮球的app，也需要两方之间的共同远程。